Схемы представляют собой набор «типов», каждый из которых связан с набором свойств. Типы расположены в иерархии.
Словарь schema.org в настоящее время состоит из 779 типов, 1390 свойств, 15 типов данных, 81 перечисления и 437 элементов перечисления.

Ознакомиться с наиболее популярными можно в официальной документации:

Также небольшой набор примитивных типов данных:

Дальше мы рассмотрим несколько популярных схем с примерами.